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柠檬酸又称枸缘酸(suan)(suan)，化学(xue)称号2-羟基丙(bing)烷-1,2,3-三羧酸(suan)(suan)。按照其含水(shui)量的(de)(de)差别??，分为一(yi)水(shui)柠檬(meng)酸(suan)(suan)和无水(shui)柠檬(meng)酸(suan)(suan)。柠檬(meng)酸(suan)(suan)的(de)(de)用(yong)(yong)处很是遍(bian)及,用(yong)(yong)于食(shi)物(wu)财(cai)(cai)产占(zhan)(zhan)出产量的(de)(de)75%以上(shang),可做为食(shi)物(wu)的(de)(de)酸(suan)(suan)味剂(ji)(ji)(ji),抗氧化剂(ji)(ji)(ji),pH调(diao)理剂(ji)(ji)(ji),用(yong)(yong)于清冷饮料、果(guo)酱、生果(guo)和糕点等食(shi)物(wu)中。用(yong)(yong)于医药财(cai)(cai)产占(zhan)(zhan)10%摆布,首要用(yong)??(yong)作抗凝血剂(ji)(ji)(ji)、解酸(suan)(suan)药、矫味剂(ji)(ji)(ji)、化装品等。用(yong)(yong)于化学(xue)财(cai)(cai)产等占(zhan)(zhan)15%摆布,用(yong)(yong)作缓冲剂(ji)(ji)(ji)、络合(he)剂(ji)(ji)(ji)、金属洗濯剂(ji)(ji)(ji)、媒染剂(ji)(ji)(ji)、胶凝剂(ji)(ji)(ji)、调(diao)色剂(ji)(ji)(ji)等。在电子、纺织(zhi)、煤油、皮革(ge)、修建、拍照、塑料、锻造和陶(tao)瓷等财(cai)(cai)产范畴中都有非常广漠